sábado, 1 de maio de 2010

Risoto de camarão



Esse prato é lider em pedidos aqui em casa, só quem não come, infelizmente, é meu irmão mais novo que é alérgico a frutos do mar, mas ele se contenta bem com a versão de frango desse risoto. Mas a questão aqui são os camarões, os benditos camarões... Nossa! Como são gostosos, e eles nesse risoto têm papel principal, ficam simplesmente irresistíveis, imaginem um prato fácil, saborosíssimo e sofisticado, de muito bom gosto pra surpreender qualquer pessoa à mesa e se for acompanhado de um bom vinho então... Nem se fala! É sucesso garantido! Mas deixando de as honras de lado e de conversa mole, vamos para o que interessa:

INGREDIENTES:

1 kg. de camarão barba roxa, sem casca e sem cabeça
2 und. de tomate sem pele e sem sementes bem picados
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher das de sopa de manteiga
1 e 1/2 tablete de caldo de legumes
2 dentes de alho bem picados
2 xícaras de arroz arborio
1  e 1/2 und. cebola bem picada
1 xícara de vinho branco
100g. de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
azeite para refogar


PREPARO:


Tempere os camarões com sal e o suco de um limão, dispense o suco do limão e refogue-os na manteiga  com 1/2 cebola picada, reserve. Em uma panela grande refogue no azeite o restante da cebola, quando ela estiver transparente acrescente o alho, e agora o arroz, refogue bem, adicione o vinho, deixe secar um pouco, nesse meio tempo você já deve ter ao seu lado dois litros de água fervendo com um tablete e meio de caldo de legumes, acrescente caldo o suficiente para cobrir o arroz, deixe-o secar, mexa as vezes, fique atento, você deve repetir isso por mais duas, talvez três vezes, ajuste o sal e a pimenta do reino, é importante deixar o arroz " al dente", meio durinho, quando estiver perto desse ponto acrescente o tomate, mexa, em seguida a salsa bem picada e os camarões, quando o arroz estiver no ponto certo desligue o fogo, acrescente uma colher de sopa caprichada de manteiga, mexa com cuidado, e por último o queijo ralado, mexa devagar, use três ou mais camarões com casca e um raminho pequeno de salsa para decorar. Sirva imediatamente.

Espero que vocês gostem e aproveitem esse prato magnífico!
Abraços...

4 comentários:

  1. meu deus... esse risoto deve ser TUDO!!!! vou fazer com certeza... Seu blog ta ótimo... as receitas dão água na boca!!! Continue.... beijos

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  2. Oh amiga, obrigado! Que bom que gostou, vou continuar sim e tentar que ele fique cada vez melhor! bjão

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  3. Esse risoto é tudo de bom mesmooo,eu conheço bem... rsrsrs... Adorei o blog,viu? Serei visitante assídua com certeza... beijoooo

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  4. Obrigado Karlinha, que ótimo que vc veio conhecer, e melhor ainda vc ter gostado... Esse risoto é famoso não é?! Rsrsrs... Bjos

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