terça-feira, 8 de junho de 2010

Cebola Outback! (blooming onion)


Gente, semana de prova na facú, muita correria, mas graças a Deus estou de volta, e espero ñ ter mais provas pra fazer fora a de sexta que vem que é a minha reposição da primeira avaliação de processo civil que perdi, meu irmão estava aqui e não deixou eu ir fazer prova e agora, depois de ter me dado muito mal na segunda prova vou ter que ir pra um tudo ou nada... mas como as questões aqui não são acadêmicas e sim gastronômicas vou trazer aqui o responsável por ter me dado tão mal na minha prova de processo civil, a tal da cebola do Outback, minha gente vocês não têm noção do que é essa cebola, mesmo quem não gosta de cebola vai amar essa, falando assim não dá mesmo pra entender, ela pode ser uma entrada ou até um aperitivo, ela é crocante e levemente picante, mas só comendo, e como aqui na nossa quase metrópole Maceió ainda não tem Outback, essa receitinha aí, mesmo dando o maior trabalhão, quebra um galinho, é fácil, mais dá trabalho.  Uma verdadeira delícia.
Vamos ver o que conseguimos fazer:

Ingredientes:
- 4 cebolas grandes
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) vinagre
- 1 litro de leite
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto.

Para empanar:
- 500 g de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de fubá

Modo de Preparo:
 Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas.


 Corte-as a partir do topo, até quase o final da cebola, mas não tanto, ela não pode se soltar, tem que ser tipo, um pouco abaixo do meio da cebola, fatie em forma de "X", depois outro "X" usando os espaços que ainda não foram cortados, imagine uma pizza, até atingir 16 fatias


 Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre.


 Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.


 Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.


 Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar. Esse processo além de deixar a cebola com bem pouco líquido que ajudará na crocância, ainda ajudará para que as pétalas da cebola se soltem.                                    
 

Bata no liquidificador (ou com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.


Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.


Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

É isso aí, espero que gostem, lembro que esta cebola deve ser feita em um dia de muita inspiração, principalmente para arrumar a bagunça que faz!
Beijos!

4 comentários:

  1. Não acredito que vc postou essa receita!!
    eu simplesmente AMOOOOO essas cebolasss!!!

    Queroo muuitoo tentar fazer!!
    O problema é sair bonitinho assim, já estou vendo a bagaceira que vai ser esse meu preparo. Mas vou tentarr!

    beijoooss Marioo!!

    Ingrid

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  2. E como é a fritura? Tem que cobrir a cebola de oléo??

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  3. Hehehe...
    Que bom que gostou meu bem!! Olha, vc cobre ela toda sim, de preferência claro, foi assim que eu fiz, acho que fica mais fácil!
    ok?!
    Obrigado pelo carinho de sempre!
    Bjos Guinha...

    Mario

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  4. Eu achei um prato maravilhoso para servir como entrada vou fazer mais gostari muito de saber q molho e esse q acompanha q esta no meio do prato um abraço

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