Pão Ciabatta

Minha gente, pensem comigo, um pãozinho feito no conforto de casa, usando o seu forno, seus utensílios, todo o processo em si, desde a escolha dos ingredientes, ao preparo, colocar a mão na massa e logo logo o cheirinho exalando por toda a parte... poxa vida! não tem igual, é definitivamente muito prazeroso. Bem, para todo esse processo de satisfação culinária a qual estou descrevendo, escolhi um pão que nascera em plena recessão Européia e a população de ante da necessidade de um pão que utilizasse pouca farinha de trigo, dessa forma surge o pão italiano ciabatta, ao pé da letra, é chinelo ou sapato velho, uma alusão ao seu formato. Pão branco, retangular, alongado, achatado. Feito normalmente com farinha branca, água, sal e azeite, pode ainda ser integral, feito com farinha não refinada. Virou recentemente item popular nos Estados Unidos, na Europa e no Brasil, em especial para preparar sanduíches. Na Itália, sanduíches de ciabatta tostados são chamados de panino ou panini no plural, podem ser servidos frios, recheados como por exemplo: com presunto crú, tomate seco, mussarela de búfala e rúcula, ou como preferir.

Ingredientes para a massa:

1kg. de farinha de trigo
700ml. de água fria
20g. de sal
30g.de fermento biológico fresco
100ml. de azeite

Preparo:

Misture a farinha e o sal, dilua o fermento na água. Despeje aos poucos na farinha, amasse bem a massa com as mãos por 10 minutos, deve ficar uma massa pegajosa. Misture o azeite, cubra com plástico e deixe a massa crescer na própria vasilha durante uma hora. Depois, disponha a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha. Corte os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira untada com azeite de oliva. Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 30 minutos ou até quase dourar.

Se divirtam, e apreciem essa delícia Italiana!

Abraços!

Bruschetta tradizionale

Olá pessoal!

Essa receita é muito simples, tradicional e super original, a bruschetta tem sua origem desde a antiguidade, os trabalhadores rurais daquela época, tentando evitar o desperdício descobriram uma forma gostosa de se aproveitar o pão velho, de um dia pro outro. A bruschetta na sua forma original é preparada com pão italiano rústico de farinha escura e grossa, e azeite de oliva, mas pra deixar ela ainda mas saborosa vamos usar uma das inúmeras variações que essa iguaria traz. Tomando isso como ponto de partida, caso não encontre o pão adequado use o que desejar, e seguindo a mesma linha de preparo deixe o recheio por conta do seu gosto, essa receita que estou postando hoje, além da prática é também muito saborosa!

Ingredientes:

4 fatias de pão italiano

4 dentes de alho inteiros

4 tomates grandes

8 colheres de azeite

Um punhado de manjericão,

queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino

PREPARO:

Junte em uma vasilha os tomates picados sem pele, oito colheres de azeite, o manjericão, sal, um dente de alho amassado e pimenta-do-reino, deixe descansar um pouco para apurar o tempero. Coloque as fatias do pão italiano com "um fio" de azeite de oliva para grelhar,quando o pão estiver por dourar, com as fatias ainda quente esfregue um dente de alho amassado em um dos lados de cada fatia, espalhe sobre elas a mistura dos tomates temperados, um pouco de queijo parmesão e salpique mais algumas folhas de manjericão por cima.

Tá pronto, com um bom vinho, fica imbatível!

Bom proveito!
Abraços!

Pão de Batata

Olá!

Esse pãozinho de batata de hoje é super concorrido aqui em casa, faz o maior sucesso! Além de ser prático é muito gostoso, fácil de fazer, rende bastante e fica excelente com qualquer tipo de recheio, bem... Estar aí! Se divirtam!

INGREDIENTES:

500g. de batata inglesa cozidas e amassadas

3 ovos grandes

1 copo de leite morno

20g. de fermento biológico seco

1 xícara de açúcar

1 colher das de sopa de sal

4 colheres das de sopa de manteiga

1kg. de farinha de trigo

PREPARO:

Dissolva o sache do fermento com o leite morno o açúcar, junte a essa mistura a manteiga derretida, o sal, a batata amassada os ovos inteiros, por fim, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sove a massa e deixe descansar até dobrar o volume.

Depois da massa crescida molde as bolinhas e coloque em uma forma untada com margarina e polvilhe farinha,

deixe crescer. Após o pão crescido pincele gema de ovo misturada com um pouquinho de óleo, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Este pão fica muito fofinho e super saboroso, rende bastante pãezinhos.

RECHEIO:

O básico é rechear esse pãozinho com requeijão tipo catupiry, já fica uma delícia, mas se quiser dar uma incrementada, você pode usar um pouco de molho de tomate, queijo mussarela e fatias de tomates bem fininhas, volta ao forno só para derreter o queijo, o próprio catupiry mais peito de peru defumado, fica muito bom!

a criatividade é quem manda, use e abuse dela na cozinha...

Grande abraço!

Crepe!

Oi gente!

Hoje resolvi postar a receita desse crepe delicioso, muito fácil de fazer, rápido e barato! Atenção para as dicas hein?!, não tem erro pessoal, fica muito gostoso! Vou deixar também duas opções de recheio, uma doce e uma salgada.

MASSA:

- Um copo(do tipo de requeijão) de leite

- Um copo de farinha de trigo( o mesmo copo)

- Uma colher das de sopa de azeite de oliva

- Duas colheres das de café de queijo parmesão ralado

- Uma pitada de sal

- Um ovo

RECHEIO:

Salgado.

- 200g. de queijo mussarela

- 150g. de peito de peru defumado

- orégano

Doce.

- Uma colher das de sopa bem caprichada de nutella

- Queijo mussarela

- Morango e banana

PREPARO:

Pessoal, existem inúmeras formas de se preparar um crepe, é claro, mas a idéia aqui é que seja um preparo prático e que qualquer pessoal possa fazer. Querendo, e só depende dá maneira de preparar, com esses ingredientes se pode ter uma massa mais requintada, mais elaborada, mas vamos faze-la dá forma mais prática mesmo, certo? Vamos-lá!

Bata tudo no liquidificador, e pronto! hehehe, brincadeira, ainda não estar pronto lógico, mas a massa estar sim, pronta pra ir pra frigideira, que para sair tudo certinho tem que ser uma anti-aderente, deixe ela bem quentinha, baixe o fogo e derrame uma quantidade suficiente de massa pra preencher o fundo da frigideira, automaticamente vire a frigideira de volta para o recipiente onde estiver a massa para que fique só aquela camada bem fininha de massa, lembre de deixar o fogo baixo, e espere para que as bordas comecem a soltar da frigideira, já é hora de virar o crepe, vire e comece a rechear, coloque o equivalente a uma fatia e meia de queijo mussarela ou duas no máximo (depende do tamanho que vai ficar o seu crepe, e isso o que vai dizer é o tamanho da sua frigideira), corte o peito de peru em pedacinhos pequenos o equivalente a duas fatias também, espalhe o recheio pelo centro do crepe, isso vai ajudar na hora de dobra-lo, que tem que ser logo, se a massa assar muito antes de dobrar ele rachará, atenção, quando o queijo começar a derreter já deve dobrar a massa, imagine um cone, sendo que achatado, é esse formato que vai ficar o nosso crepe, depois de dobradinho, é só virar mais um pouco e quando estiver com os dois lados dourados aí sim estar pronto pra servir!

Com o crepe doce é tudo igual, primeiro o queijo, depois a nutella, fica muito bom, adoro essa mistura de doce com salgado, por ultimo, antes de dobrar você pode colocar umas fatias bem fininhas de banana, se preferir o morango dispense o queijo. Para decorar derreta um pouco da nutella em banho maria, e com uma colher de sopa comece a derramar a nutella fazendo movimentos em zig e zag em cima do crepe já no prato. E pronto! Delícia!

As opções de recheio são inúmeras, o post de hoje foi com recheios que adoro, mas nada impede que seu lado cheff fale mais alto e você viaje, use o que tiver na cozinha, não tenha medo de arriscar. Tenho certeza que vai ficar muito bom!

Espero que vocês curtam essa delícia da culinária francesa!

Bon appétit!

Pizza!!

Olá gente!!

Resolvi estrear com uma das comidinhas que mais gosto, pizza! Essa receita é muito simples e bem especial, uma delícia. Aí vai a receita da massa e do molho de tomate, super artesanais e de sabores inconfundíveis, estou deixando também duas sugestões de recheio que amo, e que ficam fantásticos. Espero que todos gostem!


MASSA DA PIZZA
Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo
- 15g.de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 250 ml de água morna
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:

- Misture um pouco de farinha, a água morna,o leite, o açúcar e o fermento.

- Deixe a mistura descansar um pouco(15mim).

- Misture todo o resto da farinha com o sal e o azeite

- Despeje a mistura do fermento na farinha com o sal e azeite

- Mexa tudo delicadamente até obter uma massa homogênea

- Faça uma bola com um corte em " X " no centro e deixe-a descansar por aproximadamente 1hr.

- A massa deverá dobrar de tamanho

- Divida em seis bolas menores, cada bola você fará um disco de pizza

- Amasse bem o disco em uma superfície lisa, daí comece a abri-lo com um rolo do meio pra fora, até obter a espessura desejada.

MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

- 6 tomates bem vermelhinhos
- 3 colheres das de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres das de café de sal
- 1 colher das de sopa de açucar
- um bom punhado de manjericão fresco

Modo de preparo:

-Coloque os seis tomates todos com dois cortes em formato de cruz em ambas as extremidades( em cima e em baixo) em um litro de água fervente. Deixe até a pele começar a soltar.
- Dispense a água, e jogue imediatamente os tomates em uma vasilha com água bem gelada( de preferência com gelo de uma cuba na água) deixe por alguns segundos.
- Assim tiramos de forma rápida toda a pele do tomate, divida-os em quatro pedaços, tire todas as sementes.
- Junte tudo e bata no liquidificador.

MONTANDO SUA PIZZA!!

1ª Sugestão:

Marguerita.

- Já com sua massa devidamente aberta em uma forma, despeje em todo o disco o molho de tomate, deixando as bordas sem molho tá?!
- Cubra a massa com mussarela triturada e rodelas fininhas de tomate
- Asse a pizza em fogo médio até dourar um pouco o fundo da massa
- Assim que sair do forno, salpique folhas de manjericão fresco por toda a pizza
- E pode servir!

2ª Sugestão:

Tomate seco com rúcula:

- Já com sua massa devidamente aberta em uma forma, despeje em todo o disco o molho de tomate, deixando as bordas sem molho tá?!
- Cubra a massa com mussarela de búfula e pedaços de tomate seco
- Asse a pizza em fogo médio até dourar um pouco o fundo da massa
- Assim que sair do forno, cubra com folhas de rúcula por toda a pizza
- E pode servir!



Bem pessoal...
Pizza de primeiríssima qualidade, os meus sabores favoritos, espero que vocês tentem faze-las e que gostem muito!

Boas Vindas!

Olá pessoal!

Espero que esse Blog possa deixar seu dia mais gostoso, irei me esforçar bastante para deixar esses posts bem recheados com todas essas receitas e dicas deliciosas, aquelas que atormentam qualquer dieta... hunn! É muita coisa boa, de lamber os dedos. Todas as receitas vão ser preparadas e degustadas antes de serem publicadas, só vai coisa gostosa e fácinho de fazer, ok?!

Isso tudo é muito novo pra mim, escrever num Blog e tal, sei lá... fico com muito receio, mas uma coisa é certa, eu adoro cozinhar, e se minha familia e amigos não estiverem me enganando eles gostam do que faço, então resolvi me arriscar, estou torcendo bastante que todos gostem!

É isso aí... vamos aguardar qual será a receitinha escolhida pra estrear, nem eu sei ainda, até porque, só pra constar, eu inventei essa historia de Blog agora, foi uma coisa que pensei em uma sentada no PC e estar aí no ar esperando ansioso pela comidinha que vai estrear...